새우 토마토 리조또 만들기

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🍤 자취생도 20분이면 뚝딱! 

안녕하세요!
오늘은 자취생들도 집에서 간단하게 만들 수 있는 새우 토마토 리조또 레시피를 소개할게요.
냉장고에 있는 재료로 뚝딱 만들 수 있는데, 맛은 또 이탈리안 레스토랑 부럽지 않답니다 😋

토마토의 상큼함과 새우의 감칠맛이 어우러져서 한 그릇 뚝딱!
연인에게 만들어주기 좋은 메뉴이기도 하고, 혼밥용으로도 최고예요.

자, 시작해 볼게요~ 😃

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📌 재료 준비 (1~2인분)

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 자취생 기준, 냉장고/마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 구성했어요!

• 쌀 (일반 쌀도 OK) – 1컵
• 새우 – 10마리 정도 (껍질 벗기고 손질된 제품 사용하면 편해요)
• 방울토마토 – 한 줌 (또는 토마토 1개, 토마토소스도 대체 가능)
• 양파 – 1/4개
• 마늘 – 2쪽
• 냉장고 속 야채 (파프리카, 버섯, 애호박 등) – 한 컵 정도
• 치킨스톡 or 다시다 푼 물 – 약 2~3컵
• 올리브 오일 (식용유도 가능) – 2큰술
• 소금, 후추 – 약간
• (선택) 파르메산 치즈, 바질, 화이트 와인

 

 

 

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🍳 만들기

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1. 준비 & 손질
   새우는 깨끗이 씻고, 야채는 먹기 좋게 썰어주세요.
   양파와 마늘은 다져줍니다.
2. 새우 먼저 살짝 익히기
   팬에 오일을 두르고 마늘을 볶다가 새우를 넣고 겉만 익히고 빼주세요. (안까지 익히면 질겨질 수 있어요!)
3. 야채 볶기
   같은 팬에 양파, 손질한 야채들을 넣고 살짝 볶아요. 야채가 부드러워지면 OK.
4. 쌀 투입!
   씻지 않은 쌀을 넣고 같이 볶아요.
   쌀알이 살짝 투명해지면 잘 된 거예요.
5. 토마토 넣고 섞기
   썬 토마토를 넣고 같이 볶다가 으깨듯이 섞어주세요. 토마토소스 있으면 2큰술 정도 넣어도 좋아요.
6. 육수 넣고 끓이기
   따뜻한 육수를 한 국자씩 넣어가며 중 약불에서 쌀이 익을 때까지 저어가며 끓입니다.
   (보통 15분 정도, 너무 졸아들면 물 살짝 더 추가!)
7. 새우 다시 넣고 마무리
   미리 익힌 새우를 넣고 1~2분 더 끓이면 끝!
   치즈, 바질, 후추 톡톡 뿌리면 더 그럴싸해요.

올리브 오일을 넣고 마늘을 넣고 볶다가 새우를 볶아요, 너무 익히지 않습니다.

 

같은 팬에 야채를 넣고 볶다가, 안씻은 쌀을 넣고 볶아요

 

쌀이 좀 투명해지면 토마토를 넣고 으깨고, 육수를 넣으면서 잘 저어줍니다.

 

쌀이 적당히 익으면 익혀 놓았던 새우를 올리고 1, 2분 더 끓여주고, 치즈, 바질을 뿌리면 끝!

 

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🍓 "꿀팁" 

• 육수 대신 다시다, 치킨스톡, 라면스프로 간편하게 해도 좋아요!
• 쌀은 불리지 않고 그대로 사용해도 돼요.
• 냉동 야채, 냉동 새우도 활용 가능!
• 뒷정리 귀찮을 땐 한 팬 요리로도 최고예요.

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🌼 건강 팁, 한마디

매일 사 먹는 음식은 어느 순간 지겨워질 때가 있죠.  많이 짜기도 하고, 조미료 때문에 먹고 나면 물이 자꾸 먹히기도 하고요.  가능하면 냉장고에 기본적인 야채들을 좀 준비해 놓고, 한 그릇, 일품요리들을 간단하게 해 먹으면 어떨까요?  뭘 해야 할지 모를 땐, 먼저 좋은 재료들을 사다 놓고, 적당한 레시피를 찾아보면 됩니다.  방법은 여러 가지죠.  또 자신이 좋아하는 스타일을 찾아내서 나만의 레시피를 만들면 되고요.  중요한 건 한번 시도해 보는 겁니다.  😃

 

오늘 저녁, 냉장고 털이하면서 근사한 한 그릇 어때요?
맛있게 만들어 드시고, 궁금한 점 있으면 댓글로 남겨주세요.
다음에도 더 간단하고 맛있는 요리 함께 만들어 봐요~🙌

 

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