해산물 스캄피 (seafood scampi) 파스타

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파스타는 언제나 옳다! 👍🌸

오늘은 마늘 향 가득한 버터&올리브오일 베이스에

해산물까지 푸짐하게 들어간 해산물 스캄피 파스타를 소개할게요.

만들기 정말 쉬운데, 비주얼과 맛은 절대 자취 요리 같지 않아요! 😎

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시푸드 스캄피 파스타 레시피 (2인분) 🍤

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재료

• 새우 (껍질 벗기고 내장 제거한 것) 200g
• 관자(선택)나 홍합, 바지락 등 다양한 해산물 100~200g
• 마늘 4~5쪽 (얇게 썰기)
• 올리브 오일 3큰술
• 버터 2큰술
• 화이트 와인 1/4컵
• 레몬즙 1큰술
• 파슬리 (다진 것) 약간
• 소금, 후추 약간
• 파스타 (스파게티나 링귀니) 160~200g
• (선택) 고춧가루나 칠리 플레이크 약간

*해산물은 냉동된 것을 찬물에 해동하여 사용해도 괜찮습니다.

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해산물, 스파게티면, 화이트와인, 올리브오일, 마늘, 버터, 후추, 고춧가루, 레몬

 

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조리법  🍬

1.  파스타 삶기  

끓는 물에 소금을 넣고 파스타를 설명서보다 1분 덜 삶아요. (면수 1/4컵은 따로 남겨두세요)

 

파스타 포장지에 있는 설명서보다 살짝 덜 익힙니다

 

2. 소스만들기  🍦

큰 팬에 올리브 오일과 버터를 넣고 중불로 달궈요. 
마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요.
해산물을 넣고 소금, 후추로 간한 뒤 살짝 익혀요. (익히는 시간은 너무 길지 않게 주의!) 

 

해산물을 너무 익히지 않아요

 

 

3. 화이트 와인 & 레몬즙 추가

화이트 와인을 붓고 알코올을 날리며 약간 졸여요. 
레몬즙을 넣고 잘 섞어요. 

 

4. 파스타와 면수 넣기 🍡

삶아둔 파스타와 면수를 팬에 넣고 잘 섞어가며 소스와 버무려요. 
원하면 고춧가루나 칠리 플레이크로 매콤하게 조절할 수 있어요. 

 

삶아둔 파스타를 넣고 면수를 넣어가며 소스와 버무려요.

 

5. 마무리 🍭

불을 끄고 다진 파슬리도 올리고, 원하면 레몬제스트도 살짝 추가해요.

 

 

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접시에 옮겨 담으면 완성!

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Tip 🎂

• 바게트나 치아바타를 곁들여 소스를 찍어 먹으면 최고예요.
• 해산물은 손질된 냉동 믹스도 OK!
• 버터를 조금 더 넣으면 소스가 더 진하고 고소해져요.
• 마늘을 넉넉히 넣어도 좋아요.

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🍓 오늘은 이렇게 해산물 스캠피 파스타를 만들어 보았는데요, 프라이팬과 면 삶는 냄비만 있으면 되니까 설거지도 많지 않고요, 요리도 쉬워서 20분 정도면 뚝딱 만들 수 있습니다.  화이트 와인이 없으면 생략해도 되고요.  해산물과 마늘, 버터의 조합은 말할 필요도 없이 환상이죠.  장 보러 갈 때 모둠 냉동 해산물 한 봉지 사다 놓고, 한 번 시도해 보세요.  강추입니다.😊

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